■主材料 小豆…100グラム 鯉…1匹(約500グラム)(手に入ら無い場合は鯛、チヌ、で間に合わしても良いが効能は少し落ちる) ■副材料 ラード…500グラム 塩…3グラム こしょう…0.6グラム スープ…750グラム 酒…適量 ■作り方 (1)鯉は、頭と尻尾を落とし、鱗を取り。内臓を除いて水洗いする。 ついで残りの部分を2枚におろし、骨をはずして幅3cm、長さ6cm厚さ0.5cm程度の 短冊型に切っておく。 (2)スープを注いだ鍋を火にかけ、洗った小豆を入れて約40分間煮込む。 (3)中華鍋を強火にかけて、ラードを溶かし、鯉の切り身を入れてさっと揚げる。 (4)スープを注いだ土鍋を火にかけ、(2)及び(3)の材料を入れ、酒、塩、こしょうを 加えて弱火でおよそ20分間煮込み、器に盛り付ける。 ■効能 むくみなどを除くには最適。カラッと揚げて癖のないおいしさ。
■このような方にお勧めします @心臓、肝臓疾患からくるむくみをのぞく為に。二日酔い予防。 Aかっけでお悩みの方。 |